風外では製品の原材料は地元の新鮮食材にこだわったものを使用しております。とはいえ、すべての食材が地元で生産されているわけではありません。そこで、全国の産地から風味や味にこだわって選んだ厳選素材を使用しております。
皆様のもとに、おいしいお菓子を届けたい、そう考えて自信を持って選んだ素材で風外のお菓子たちは作られています。
ここではいくつかの主な材料について紹介、こだわりの理由などご説明させていただきます。

純度１００％猿投完熟蜂蜜
蜂蜜は、蜂が花から採集したあと巣の中で貯蔵するうちに、水分が飛び熟成される事で糖度が凝縮されて、濃厚な蜂蜜へと仕上げられます。しかし熟成を待つ時間を惜しんで回収してしまえば、蜂蜜の採集量は増えるため安価な蜂蜜は熟成を待たずに回収して採集後に煮詰めて糖度を上げています。そうした蜂蜜は風味や栄養価において完熟物に劣ります。
風外では豊田猿投地区で作られた(採集された）採集後の加熱、加糖などの加工を施さず、ミツバチが作ったそのままの濃厚な純度100％の蜂蜜を使用しております。糖度は８０％、蜂たちの仕事が本来の栄養を保持したまま、高い糖度を実現しています。

北海道十勝産、JAS（日本農林規格）認定の品質保証付き小豆。
澄んだ空気と広大に広がる肥沃な大地で育てられた特別栽培小豆は栄養価が高く、味、風味、ともによく自信をもっておいしい小豆です。この小豆を使用してつくった餡は、ふくよかな小豆の風味と控えめな甘さでどら焼きを引きたてます。色々な産地の小豆であんこを煮てみましたが、やっぱり十勝産のこの小豆が一番風味が良かったので、風外ではずっとこの小豆にこだわっています。
※特別栽培とは・・・農業化学肥料の使用量50％以下で栽培する方法です。

小麦粉は地元豊田産「きぬあかり」を使用しています。

その他にも三河産の味醂や
できる限り地産地消に努めるのは地元密着の美味しいお菓子を作りたいからです。